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Barra: Açougue é inspecionado pela Vigilância Sanitária

quarta-feira, março 22nd, 2017

Olha aí. Fiscais da Vigilância Sanitária de Salvador inspecionaram, nesta terça-feira, dia 21/3, um açougue localizado na Travessa Marquês de Leão, na Barra, com a finalidade de verificar e coletar parte da carne bovina vendida ao consumidor. O órgão, vinculado à Secretaria Municipal de Saúde (SMS), recolheu 500 gramas de carne a vácuo e 300 gramas de carne moída na hora. Todo o material foi embalado e identificado, antes de ser armazenado em um recipiente térmico e enviado para análise, seguindo assim todo o procedimento de coleta de alimentos proposto pela legislação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

Segundo a chefe da Vigilância Sanitária do Distrito Barra/Rio Vermelho, Sara Stolter, a ação é rotineira. Desde o início do ano, aproximadamente 50 açougues foram vistoriados em Salvador. No caso do açougue inspecionado, o estabelecimento passou pelo procedimento anual para manutenção do alvará sanitário e, no primeiro parecer, toda a carne comercializada no local tinha procedência confiável. “Nenhuma irregularidade aparente foi encontrada aqui. A carne vem de frigorífico baiano”, revelou Sara.

O material recolhido foi encaminhado para análise no Laboratório Central de Saúde Pública (Lacen), que emitirá laudo num prazo de 15 a 30 dias. No entanto, quando os fiscais fazem esse tipo de ação nos comércios varejistas de carne, os olhos ficam atentos para observar as condições do alimento comercializado. “Constatamos as características organolépticas dos alimentos, se estão alteradas. Ou seja, vemos a olho nu o aspecto, a textura. Também averiguamos as condições de origem e temperatura. Se encontramos irregularidades, encaminhamos o alimento à apreensão e o estabelecimento pode ser interditado”, revela Sara.

O consumo de carnes estragadas, contaminadas ou mal cozida pode trazer uma série de riscos à saúde. “Existem várias zoonoses transmitidas dos animais para o seres humanos. Uma carne pode estar contaminada pelo protozoário toxoplasma gondii, nocivo à saúde. Se for ingerido por uma gestante, a criança pode nascer cega, entre outros problemas”, destaca a fiscal e nutricionista Maria das Graças Cacim, que também acompanhou a inspeção realizada nesta terça-feira.

No ano passado, segundo a SMS, cerca de 300 açougues passaram por inspeção na capital baiana. As principais inconformidades encontradas em alguns comércios foram: armazenamento de carne em temperatura inadequada, inexistência de alvará de saúde, falta de equipamento de proteção individual de açougueiros e carne previamente moída. As denúncias para inspeção de comércio de alimentos podem ser feitas através do telefone 156.

Foto: Divulgação Secom Salvador

Vigilância Sanitária realiza vistoria de trios elétricos e carros de apoio

quarta-feira, janeiro 20th, 2016

A Vigilância Sanitária de Salvador começou a vistoria dos trios elétricos e carros de apoio que irão participar do carnaval 2016. As inspeções acontecem no Parque de Exposições, das 08 da manhã às 5 horas da tarde, até o dia 5 de fevereiro. Serão avaliados o sistema hidráulico, estrutura física, sanitária, elétrica, banheiros, reservatório de água potável e de dejetos desses veículos.

Durante as inspeções também será solicitada a documentação de blocos e daqueles que são isentos. Os trios que forem aprovados receberão um alvará especial para funcionar até o dia 10 de fevereiro, quarta-feira de cinzas.

Para trafegar no circuito, os trios terão que ter o adesivo de identificação e aprovação da vistoria, aqueles que não estiverem adequados serão orientados sobre as normas exigidas. Sem a devida autorização, serviços como de lanchonete, banheiros, posto médico e comércio de bebidas serão proibidos.

Foto: Reprodução